串炸泰酱虾

-回复 -浏览
楼主 2020-07-31 13:07:12
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


串炸泰酱虾

串炸泰酱虾


原料:草虾300克(也可用基围虾代替),粉丝30克,药芹粒、青红椒粒、洋葱粒各10克,竹签20只。

调料:爱之味酸辣酱、料酒各20克,盐0.5克,葱、姜、湿玉米淀粉、酒酿、白糖、泰国鸡酱各10克,色拉油1000克。

制作方法:

1.将草虾背开刀清洗干净,用料酒、葱、姜先腌制15分钟,用竹签串好,入八成热色拉油锅中炸至成熟,捞出沥干油;

2.将粉丝也入三成热色拉油锅中炸好打底,炸好的草虾摆放在粉丝上;

3.锅留底油烧热,投入药芹菜粒、青红椒粒、洋葱粒及剩余的所有调料翻炒均匀,将烧制好的料汁用湿玉米淀粉勾芡,淋在虾身上即成。

特点:口味酸辣,口感脆爽,颜色造形亮丽。

点评:炸虾串的作法酒店里比比皆是,但是此菜特殊之处在于它用泰酱炸虾,且在炒制料汁时花了点功夫,烹得五彩缤纷,甚是诱人。





(关注ID:haoran-518)

(如有侵权,请联系我们删除)


11245浏览过此文章





我要推荐
转发到