吃顿煎肉,感觉像听了一场音乐会……

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楼主 2020-07-31 16:10:22
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了味觉、嗅觉、视觉,听觉也深深影响着我们对食物的认知。今天我们找到的美食,是听着就会让你垂涎欲滴的煎肉。烧热的石板上,铺满点点雪花的肥牛,周边堆着酸菜,随着水汽的蒸发和热油的烹制。不仅滋啦啦的声音无比诱人,颜色香气都让人怦然心动。


这家叫云岩亭石板煎肉(地址:大东区联合路7-3号)的小店,是个传说中的小神店。门脸不大,座位不多,饭口人爆满,还得提前预定,周日还休息。尤其是他家地点,真的是没有熟客领着,很难发现。他家主营石板煎肉,秘制肥牛、原汁牛肉、蟹柳、鱿鱼、豆排、虾饼都是经典美味。


他家所有的食材都是老板亲自操作煎的,火候把握的恰到好处。秘制肥牛(28元)选材精良,肉片宽大薄,肥瘦相间。吃起来有淡淡腌制的甜味,牛肉的香气异常浓郁。蘸上他家秘制酱料,甜味和鲜味都丰富了不少,还有淡淡酒香,让人回味无穷。


蟹柳(28元)不同于以往,就是纯粹的蟹肉。吃下去,感觉是把完整的蟹腿一下子放到嘴里,鲜甜味直冲口腔,回味无穷。而 鱿鱼(28元),选材新鲜无比,煎的时间把握的刚好,脆弹的口感无人能及。


这家店叫王姐石锅煎肉(铁西区腾飞2街9号 盛京医院滑翔分院急诊对面胡同里)。绝对是藏在小胡同里的口碑店。他家是夫妻店,开了三年多,在附近颇有名气,甚至除夕夜都有人上门来吃饭。他们家一共六张桌,夫妻二个人每桌都要亲自帮着煎肉,还告诉你最地道的吃法,感觉就像是到朋友家串门一样。


他家主推的肥牛(25元),在煎熟后搭配辣酱裹在苏子叶里。辣椒酱是老板自制的,类似辣白菜味,但多了水果的甜香。苏子叶味道不冲,鲜嫩无比,几样食材卷到一起,有肉的醇厚和辣酱的刺激和蔬菜清香完美融合,让人的味蕾上了一个层次。


而看似普通的鱼豆腐(10元),被王姐切片煎的里外焦黄。蘸上他家秘制的辣酱,多了蒜和辣椒的鲜辣,以及水果的甜香,是个不错的零食。


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